Voorgerecht

Aubergines grillées, yaourt au citron et pignons de pin

45 minVoor 2Nutri-Score B€€

45 min

Voorgerecht

recept van

Margaux 🤍

@les_recettes_de_margaux

wat u nodig heeft

2 personen

aubergines (coupées en deux dans la longueur)Groente en fruit2 stukken
huile d'olive (filet)Voorraadkast20 ml
thym frais (effeuillé)Groente en fruit4 g
miel (filet)Voorraadkast15 ml
ail (haché (2 gousses pour les aubergines, 1 pour la sauce))Groente en fruit3 stukken
piment d'Espelette (moulu)Kruiden en specerijen2 g
fleur de selKruiden en specerijen3 g
yaourt natureZuivel60 g
citron (jus d'un demi-citron et zestes)Groente en fruit1 stuk
pignons de pinNoten en zaden20 g

per portie

230kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Saisir les aubergines
- Couper les aubergines en deux dans la longueur et les entailler en croisillons.
- Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive à feu fort.
- Ajouter le thym frais et laisser bien colorer.
Stap 1
Enfourner avec miel et ail
- Débarrasser les aubergines sur une plaque allant au four.
- Ajouter un filet de miel, le piment d'Espelette, l'ail haché et la fleur de sel.
- Enfourner à 200 °C.
Stap 2
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le jus de citron, une gousse d'ail hachée, le yaourt nature, le sel et les zestes de citron.
Stap 3
Dresser
- Tapisser le fond d'une assiette avec la sauce au yaourt.
- Déposer les aubergines rôties et parsemer de pignons de pin.
Stap 4