Hoofdgerecht
Avocado Pesto Pasta
20 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
20 min
20 minAvocado Pesto Pasta
wat u nodig heeft
Ingrediënten
avocado (halved, pitted)Groente en fruit0,5 stukken
pastaGranen180 g
pine nutsNoten en zaden20 g
fresh basil (leaves picked)Groente en fruit20 g
olive oilVoorraadkast40 ml
garlic (peeled)Groente en fruit2 stukken
lemon juice (freshly squeezed)Groente en fruit15 ml
Parmesan cheese (grated)Zuivel20 g
saltKruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
623kcal
- Koolhydraten
- 73 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 31 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Blender
Koekenpan
Soeppan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cook the pasta
- Bring a pot of salted water to a boil and cook the pasta until al dente.
- Reserve a little pasta water, then drain the pasta.
- Stap 2
Blend the avocado pesto
- Add the avocado, pine nuts, basil, olive oil, garlic, lemon juice, Parmesan and salt to a blender.
- Blend until smooth and creamy.
- Stap 3
Combine and serve
- Pour the sauce into a pan and warm it gently.
- Add the pasta and toss to coat.
- Stir in a splash of pasta water to make it saucy, then serve.
meest gekookt eerst