Préparer les avocats

• Couper les avocats en deux et ôter les noyaux.
• Évider les moitiés à l'aide d'une cuillère à soupe et réserver les coques.

Assaisonner la chair d'avocat

• Couper la chair des avocats en cubes et la déposer dans un saladier.
• Ajouter le jus de citron vert, le sel, le poivre, l'ail en poudre et l'aneth.

Ajouter les crevettes et la sauce

• Ajouter les crevettes, le fromage blanc, la moutarde et la sauce soja.
• Mélanger délicatement.

Garnir les coques

• Déposer des jeunes pousses au fond de chaque coque d'avocat.
• Garnir de la préparation aux crevettes.
• Terminer par des demi-tomates cerises et un peu d'aneth.

Réserver au frais

• Placer les avocats farcis au réfrigérateur avant de déguster.