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Baguette César au poulet croustillant
Hoofdgerecht

Baguette César au poulet croustillant

45 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @juanarbelaezchef7 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • yaourt (nature)Zuivel100 g
  • herbes de ProvenceKruiden en specerijen5 g
  • piment d'EspeletteKruiden en specerijen4 g
  • moutardeVoorraadkast30 g
  • blanc de volaille (coupé en morceaux)Vlees300 g
  • farineVoorraadkast80 g
  • jaune d'œufZuivel1 stuk
  • parmesan (râpé)Zuivel40 g
  • anchois (filets)Vis3 stukken
  • huile d'oliveVoorraadkast80 ml
  • jus de citronGroente en fruit15 ml
  • salade romaine (ciselée)Groente en fruit150 g
  • baguette aux céréales (ouverte en deux)Bakkerij1 stuk
  • huile de fritureVoorraadkast500 ml

per portie

Voedingswaarden

923kcal

Koolhydraten
65 g
Eiwitten
48 g
Vetten
53 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Koekenpan
  • Garde
  • Keukentang

stap voor stap

Bereiding

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger le yaourt, les herbes de Provence, le piment d'Espelette et la moutarde dans un saladier.
    • Ajouter les morceaux de blanc de volaille et enrober de marinade.
    • Laisser mariner au frais.
    Stap 1

  2. Préparer la sauce césar

    • Écraser les filets d'anchois avec la moutarde.
    • Ajouter le jaune d'œuf et le parmesan râpé.
    • Monter avec l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
    Stap 2

  3. Paner et frire le poulet

    • Rouler les morceaux de poulet marinés dans la farine.
    • Chauffer l'huile de friture à 160-170 °C.
    • Frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis égoutter.
    Stap 3

  4. Monter la baguette

    • Napper l'intérieur de la baguette de sauce césar.
    • Ajouter la salade romaine ciselée et le poulet croustillant.
    • Saupoudrer de piment d'Espelette et refermer la baguette.
    Stap 4
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