Hoofdgerecht
Baingan Bharta (aubergines rôties à l'indienne)
1 uVoor 5Nutri-Score B€
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1 uBaingan Bharta (aubergines rôties à l'indienne)
recept van
Maya Leinenbach
@fitgreenmind
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
aubergines (piquées à la fourchette)Groente en fruit2 stukken
graines de moutardeKruiden en specerijen5 g
cumin mouluKruiden en specerijen3 g- garam masalaKruiden en specerijen3 g
- coriandre moulueKruiden en specerijen3 g
- curcumaKruiden en specerijen1,5 g
huileVoorraadkast30 ml
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit4 stukken
gingembre (morceau de la taille du pouce, haché)Groente en fruit20 g
piment (haché)Groente en fruit1 stuk
tomates (hachées)Groente en fruit2 stukken
selKruiden en specerijen5 g
eauOverig50 ml- jus de citron (frais)Groente en fruit15 ml
- coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit15 g
per portie
Voedingswaarden
117kcal
- Koolhydraten
- 12 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 6 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Koekenpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rôtir les aubergines
- Piquer les aubergines avec une fourchette.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien ridées et fondantes.
- Stap 2
Griller les épices
- Faire chauffer l'huile dans la poêle.
- Ajouter les graines de moutarde, le cumin, le garam masala, la coriandre moulue et le curcuma.
- Faire revenir en remuant.
- Stap 3
Faire revenir les aromates
- Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment.
- Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Stap 4
Ajouter la chair d'aubergine
- Laisser les aubergines tiédir légèrement.
- Retirer la peau et ajouter la chair dans la poêle.
- Stap 5
Mijoter avec les tomates
- Ajouter les tomates hachées, le sel et un filet d'eau.
- Mélanger et laisser mijoter à couvert.
- Stap 6
Finir et servir
- Arroser de jus de citron frais.
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
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