Hoofdgerecht
Bao vapeurs fourrés à la viande
1 u 50 minVoor 18Nutri-Score C€€
C
1 u 50 min
1 u 50 minBao vapeurs fourrés à la viande
wat u nodig heeft
Ingrediënten
eau tiède (tiède à chaude)Overig250 ml
levure boulangère (environ deux tiers d'un sachet)Voorraadkast14 g
sucre (une petite cuillère)Voorraadkast5 g
farineGranen500 g
filets de poulet hachés (hachés)Vlees450 g
oignon (finement émincé)Groente en fruit0,5 stukken
ail (gousse, hachée)Groente en fruit1 stuk
gingembre frais (râpé)Groente en fruit5 g- bouillon de poulet (demi-cube émietté)Voorraadkast0,5 stukken
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
sauce sojaVoorraadkast15 ml- sauce soja foncéeVoorraadkast15 ml
- huile de sésameVoorraadkast15 ml
- sauce huîtreVoorraadkast8 ml
ciboulette (ciselée)Groente en fruit15 g
piment (émincé, pour la sauce)Groente en fruit1 stuk- huile (pour la cuisson)Voorraadkast20 ml
per portie
Voedingswaarden
143kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 3 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Deegroller
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Mélanger l'eau tiède avec la levure boulangère.
- Ajouter le sucre puis la farine petit à petit.
- Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 2
Laisser reposer la pâte
- Filmer le saladier et laisser la pâte gonfler.
- Stap 3
Préparer la garniture
- Mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'ail et le gingembre frais.
- Ajouter le bouillon de poulet, le poivre, la sauce soja, la sauce soja foncée, l'huile de sésame et la sauce huître.
- Terminer avec la ciboulette ciselée et bien mélanger.
- Stap 4
Façonner les boules de pâte
- Dégazer la pâte et former des boudins.
- Couper les boudins en petits morceaux puis former des boules.
- Aplatir chaque boule au rouleau sur environ 4 mm d'épaisseur.
- Stap 5
Garnir et plier les bao
- Déposer la garniture au centre de chaque disque de pâte.
- Faire le pliage en pinçant les bords, sans chercher la perfection.
- Stap 6
Dorer les bao
- Chauffer un fond d'huile dans une poêle.
- Faire cuire les bao quelques minutes pour qu'ils soient dorés sur le dessous.
- Stap 7
Cuire à la vapeur
- Hors du feu, ajouter de l'eau à mi-hauteur des bao.
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation presque complète de l'eau.
- Retirer le couvercle et poursuivre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
- Stap 8
Préparer la sauce et servir
- Mélanger la sauce soja, la ciboulette et le piment.
- Napper les bao de sauce et servir.
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