Hoofdgerecht
Bavette à l'échalote
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B
25 min
25 minBavette à l'échalote
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not_so_superflu
@not_so_superflu
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
bavetteVlees400 g
échalotes (émincées)Groente en fruit5 stukken
huileVoorraadkast15 ml
beurreZuivel15 g- fleur de maïs (Maïzena)Voorraadkast10 g
- vinaigre balsamiqueVoorraadkast45 ml
- cube de bouillon de volaille (dilué)Voorraadkast1 stuk
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
409kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 21 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saisir les bavettes
- Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle bien chaude.
- Saisir les bavettes très rapidement de chaque côté.
- Réserver les bavettes dans une assiette.
- Stap 2
Faire cuire les échalotes
- Émincer les échalotes.
- Les faire cuire dans le jus de la viande jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Stap 3
Préparer la sauce
- Ajouter la fleur de maïs dans les échalotes.
- Verser le vinaigre balsamique.
- Ajouter le cube de bouillon dilué et poivrer.
- Stap 4
Réunir la viande et la sauce
- Remettre la viande dans la poêle sur le côté.
- Laisser réchauffer et poursuivre la cuisson selon le goût de chacun.
- Stap 5
Dresser
- Servir la bavette nappée de sauce et d'échalotes confites.