Ciseler les aromates

• Ciseler très finement l'oignon et en réserver la moitié.
• Ciseler finement l'ail et l'ajouter à l'oignon.
• Couper un cornichon en rondelles et réserver ; ciseler l'autre et l'ajouter aux oignons et à l'ail.

Préparer la sauce Big Mac

• Monter une mayonnaise avec le jaune d'œuf, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre en ajoutant l'huile progressivement.
• Incorporer les éléments ciselés, le jus de cornichons, le paprika et un peu de moutarde.
• Réserver au frais.

Préparer le pain et les steaks

• Couper le pain burger en 3.
• Former 2 steaks de 100 g avec la viande hachée et les saler des deux côtés.

Cuire la poitrine de porc et les steaks

• Faire griller la poitrine de porc dans une poêle bien chaude.
• Saisir les steaks directement dans le gras, poivrer et ajouter le cheddar.
• Couvrir et réserver.

Toaster les pains

• Toaster les pains dans une poêle avec le beurre.

Monter le sandwich

• Étaler la sauce, disposer des oignons ciselés et des rondelles de cornichons.
• Ajouter la salade iceberg, un steak et des morceaux de poitrine de porc.
• Répéter pour le deuxième étage : sauce, oignon, cornichon, salade, steak et poitrine.