Fouetter la menthe avec le sucre

• Mettre les feuilles de menthe et le sucre dans un saladier.
• Fouetter jusqu'à obtenir un sucre vert et parfumé.

Ajouter le beurre et l'œuf

• Ajouter le beurre ramolli et l'œuf.
• Fouetter pour obtenir une préparation homogène.

Incorporer la farine, la levure et le zeste de citron

• Ajouter la farine, la levure chimique et le zeste de citron.
• Mélanger jusqu'à former une pâte souple.

Façonner les biscuits

• Former de petits biscuits avec la pâte.
• Les déposer sur une plaque de cuisson.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C pendant 12 minutes.