Aplatir le poulet

• Couper chaque blanc de poulet en deux dans l'épaisseur.
• Poser un film alimentaire sur le poulet et taper avec un maillet de cuisine pour l'aplatir uniformément.

Enrober de farine

• Verser la farine de blé dans un bol.
• Enrober le poulet en couvrant bien tous les côtés.

Préparer la panure au parmesan

• Dans un autre bol, battre les œufs avec l'ail haché, le sel, le paprika, le poivre noir et le persil.
• Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien intégré.

Paner le poulet

• Plonger le poulet dans la préparation aux œufs et au parmesan.
• Retourner pour bien enrober toute la surface.

Frire le poulet

• Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer le poulet.
• Retourner pour cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Préparer la sauce au bouillon

• Ajouter le bouillon de poulet dans la poêle.
• Ajouter l'ail restant, un peu de persil et le beurre, puis mélanger doucement.
• Presser le demi-citron et continuer à mélanger.

Dresser

• Déposer le poulet dans une assiette.
• Napper d'un peu de sauce et servir.