Hoofdgerecht
Blanquette de poulet au Cookeo
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45 min
45 minBlanquette de poulet au Cookeo
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
poulet (coupé en petits morceaux)Vlees1 kg
huile d'olive (un filet)Voorraadkast15 ml
beurre (pour la dorure et le roux)Zuivel50 g
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit2 stukken
champignons émincés (déjà émincés)Groente en fruit250 g
eauOverig500 ml
fond de veau (en poudre ou délayé)Voorraadkast15 g
vin blancDranken100 ml
farineVoorraadkast40 g
crème liquide (4 % de matière grasse)Zuivel100 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
506kcal
- Koolhydraten
- 14 g
- Eiwitten
- 54 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Snelkookpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire dorer le poulet
- Mettre le Cookeo en mode doré.
- Verser un filet d'huile d'olive et ajouter le beurre.
- Ajouter le poulet coupé en petits morceaux et le faire dorer.
- Stap 2
Ajouter les légumes et le liquide
- Ajouter les carottes et les champignons émincés.
- Verser l'eau, le fond de veau et le vin blanc.
- Stap 3
Cuire sous pression
- Fermer le Cookeo et lancer la cuisson sous pression.
- Stap 4
Séparer la viande du jus
- Récupérer la viande et la garniture, réserver le jus de cuisson.
- Stap 5
Préparer le roux
- Remettre le Cookeo en mode cuisson douce ou mijotage.
- Faire fondre le beurre puis ajouter la farine pour réaliser un roux.
- Stap 6
Monter la sauce
- Verser le jus de cuisson petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une bonne consistance.
- Ajouter la crème liquide, saler et poivrer.
- Stap 7
Mijoter avec la garniture
- Remettre la viande et les légumes dans la sauce.
- Laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.
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