Hoofdgerecht
Risotto aux Saint-Jacques au Cookeo
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35 min
35 minRisotto aux Saint-Jacques au Cookeo
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
riz à risotto (non rincé)Granen170 g
noix de Saint-Jacques (nettoyées et séchées)Vis8 stukken
échalote (ciselée)Groente en fruit1 stuk
beurre (pour le doré)Zuivel15 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
vin blanc secDranken100 ml
bouillon (chaud)Voorraadkast500 ml
crème semi-épaisse (4 % de matière grasse)Zuivel60 ml
parmesan râpé (râpé (ou fromage 3 fromages))Zuivel40 g
selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
569kcal
- Koolhydraten
- 73 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 21 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Snelkookpan
Koekenpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire suer l'échalote
- Émincer l'échalote.
- Mettre le Cookeo en mode doré avec le beurre et l'huile d'olive.
- Faire suer l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Stap 2
Nacrer le riz
- Ajouter le riz à risotto et bien mélanger.
- Laisser nacrer jusqu'à ce que les grains deviennent un peu translucides.
- Stap 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc.
- Laisser s'évaporer complètement.
- Stap 4
Cuisson sous pression
- Ajouter le bouillon chaud.
- Fermer et lancer la cuisson sous pression.
- Stap 5
Snacker les Saint-Jacques
- Pendant la cuisson du risotto, saisir les noix de Saint-Jacques dans une poêle chaude.
- Les dorer juste ce qu'il faut de chaque côté.
- Stap 6
Crémer le risotto
- Mélanger et vérifier que le riz est bien cuit, sinon prolonger un peu la cuisson.
- Ajouter la crème semi-épaisse et le parmesan râpé.
- Bien mélanger.
- Stap 7
Dressage
- Dresser le risotto dans une assiette creuse.
- Disposer les Saint-Jacques par-dessus.
- Assaisonner de sel et de poivre, et ajouter les épices de votre choix.
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