Préparer la viande et les légumes

• Mettre la blanquette de veau dans la cuve du Cookeo.
• Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle, les carottes en rondelles et les champignons émincés.
• Ajouter les feuilles de laurier froissées, le mélange 5 épices et le sel.

Mouiller et lancer la cuisson sous pression

• Mouiller avec l'eau bouillante.
• Lancer une cuisson sous pression : mode express 20 minutes (ou 30 minutes en mode sous pression classique).

Préparer le roux

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger comme pour une béchamel.
• Verser du bouillon de cuisson petit à petit en mélangeant, en rajoutant du bouillon à chaque fois que ça s'épaissit.

Verser la sauce sur la viande

• Retirer l'oignon de la cuve en fin de cuisson.
• Verser le roux dans la cuve et mélanger avec la viande et les légumes.

Laisser mijoter et ajuster

• Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Ajouter un filet de jus de citron et mélanger.

Servir

• Accompagner de riz et servir bien chaud.