Hoofdgerecht
Bœuf aux carottes et pommes de terre
3 u 20 minVoor 6Nutri-Score C€€
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3 u 20 min
3 u 20 minBœuf aux carottes et pommes de terre
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not_so_superflu
@not_so_superflu
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
paleron de bœuf (coupé en gros morceaux)Vlees900 g
Maïzena (fleur de maïs) (pour enrober la viande et lier la sauce)Voorraadkast30 g
oignons (émincés)Groente en fruit3 stukken
ail (gousses pelées)Groente en fruit3 stukken
carottes (coupées en rondelles)Groente en fruit4 stukken
petites pommes de terre (épluchées et coupées en deux)Groente en fruit10 stukken
cubes de bouillon de bœufVoorraadkast2 stukken
eauDranken1,5 liter
concentré de tomates (1 grosse cuillère à soupe)Voorraadkast30 g
bouquet garniGroente en fruit1 stuk
poivre (2 belles pincées)Kruiden en specerijen1 g
sel (facultatif, le bouillon étant déjà salé)Kruiden en specerijen1 g- huileVoorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
346kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Enrober et saisir la viande
- Couper le paleron en gros morceaux et l'enrober légèrement de Maïzena.
- Chauffer l'huile dans la cocotte et faire saisir toutes les faces des morceaux de viande.
- Réserver la viande.
- Stap 2
Faire revenir oignons, ail et concentré de tomates
- Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement grillés.
- Ajouter le concentré de tomates.
- Stap 3
Déglacer et remettre la viande
- Diluer les cubes de bouillon dans l'eau.
- Verser une première louche de bouillon dans la cocotte pour déglacer.
- Remettre les morceaux de viande et couvrir avec le reste du bouillon.
- Stap 4
Assaisonner et mijoter
- Ajouter le bouquet garni et le poivre (ne pas saler, le bouillon l'est déjà).
- Couvrir et laisser mijoter à feu très doux, à petite ébullition.
- Stap 5
Ajouter les carottes
- Ajouter les carottes coupées en rondelles.
- Ajouter la Maïzena, éventuellement délayée dans un peu d'eau froide.
- Couvrir et poursuivre la cuisson.
- Stap 6
Ajouter les pommes de terre et finir la cuisson
- Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en deux.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit fondante et les pommes de terre tendres.