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Bœuf aux carottes mijoté méga tendre
Hoofdgerecht

Bœuf aux carottes mijoté méga tendre

3 uVoor 4Nutri-Score B€€
van @nonofoodies77 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • bœuf à mijoter (paleron, bourguignon, joue) (en morceaux)Vlees600 g
  • carottes (épluchées, coupées en rondelles)Groente en fruit2 stukken
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • ail (coupée en 2)Groente en fruit1 stuk
  • vinaigre balsamiqueVoorraadkast15 ml
  • concentré de tomateVoorraadkast5 ml
  • bouquet garniGroente en fruit1 stuk
  • paprika fuméKruiden en specerijen5 ml
  • oignon (émincé finement)Groente en fruit1 stuk
  • cube de bouillonVoorraadkast1 stuk
  • mielVoorraadkast5 ml
  • farineVoorraadkast15 g
  • selKruiden en specerijen3 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g
  • eauDranken700 ml

per portie

Voedingswaarden

310kcal

Koolhydraten
11 g
Eiwitten
33 g
Vetten
15 g
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wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer l'oignon et chauffer l'huile

    • Émincer très finement l'oignon.
    • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole.
    Stap 1

  2. Saisir la viande

    • Saler et poivrer la viande.
    • La faire saisir 30 secondes de chaque face sur feu très fort pour qu'elle soit bien dorée.
    • Retirer la viande de la casserole.
    Stap 2

  3. Déglacer et cuire les oignons

    • Déglacer les sucs au fond de la casserole avec le vinaigre balsamique et un peu d'eau.
    • Baisser le feu sur feu moyen.
    • Ajouter les oignons et laisser cuire.
    Stap 3

  4. Ajouter les légumes et la viande

    • Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les ajouter dans la casserole.
    • Ajouter la gousse d'ail coupée en 2 et le concentré de tomate.
    • Remettre la viande et la singer avec la farine.
    Stap 4

  5. Mijoter longuement

    • Couvrir la viande d'eau et émietter le cube de bouillon.
    • Ajouter le bouquet garni, le miel et le paprika.
    • Couvrir et laisser mijoter sur feu doux, en rajoutant de l'eau si besoin.
    Stap 5

  6. Vérifier la cuisson et servir

    • La sauce doit avoir bien réduit et la viande être très tendre.
    • Servir avec une bonne purée.
    Stap 6
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