Découper et mariner le bœuf

• Découper le bœuf en tranches très fines.
• Dans un saladier, mélanger la viande avec la sauce huître, la sauce soja, la sauce soja noire, l'ail semoule, le sel et le poivre.
• Ajouter l'ail écrasé, un filet d'huile d'olive et mélanger, puis laisser mariner.

Émincer l'oignon

• Éplucher l'oignon et le couper en fines rondelles.
• Réserver jusqu'à la cuisson.

Faire revenir les oignons

• Chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle.
• Ajouter les oignons et les faire cuire jusqu'à la texture souhaitée.
• Réserver les oignons.

Cuire la viande et lier la sauce

• Remettre un peu d'huile dans la poêle et saisir la viande marinée.
• Ajouter les oignons, un peu de sauce huître, de sauce soja et de sauce soja noire.
• Délayer la farine dans l'eau et verser dans la poêle, puis mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Goûter et ajuster

• Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin.
• Servir bien chaud.