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Bœuf aux oignons mariné
Hoofdgerecht

Bœuf aux oignons mariné

1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @maeva_cornfood10 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • bavette de bœuf (coupée en fines lamelles contre les fibres)Vlees500 g
  • oignons rouges (émincés finement)Groente en fruit6 stukken
  • sauce soja saléeVoorraadkast30 ml
  • sauce soja sucréeVoorraadkast15 ml
  • nuoc-mâmVoorraadkast30 ml
  • sauce huîtreVoorraadkast45 ml
  • maïzenaVoorraadkast20 g
  • ail (haché)Groente en fruit3 stukken
  • gingembre frais (râpé)Groente en fruit15 g
  • cinq-épicesKruiden en specerijen2 g
  • huile de sésameVoorraadkast15 ml
  • sucreVoorraadkast10 g
  • eauOverig60 ml
  • huile de cuissonVoorraadkast30 ml
  • riz (cuit)Granen300 g
  • graines de sésameNoten en zaden10 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit10 g
  • concombre (en rondelles)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

584kcal

Koolhydraten
71 g
Eiwitten
33 g
Vetten
19 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Wok
  • Mandoline
  • Rasp

stap voor stap

Bereiding

  1. Découper le bœuf

    • Couper la bavette en fines lamelles dans le sens contraire des fibres pour une viande plus tendre.
    Stap 1

  2. Préparer la marinade

    • Dans un saladier, mélanger la viande avec la sauce soja salée, la sauce soja sucrée, le nuoc-mâm, la sauce huître, la maïzena, l'ail haché et le gingembre râpé.
    • Ajouter l'huile de sésame et le cinq-épices.
    • Bien mélanger.
    Stap 2

  3. Laisser mariner

    • Couvrir et laisser reposer au frais pour que la viande s'imprègne des saveurs.
    Stap 3

  4. Émincer les oignons

    • Émincer finement les oignons rouges, à la mandoline si possible.
    • Ajouter un peu de sucre et un fond d'eau.
    Stap 4

  5. Saisir le bœuf

    • Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
    • Saisir le bœuf idéalement en plusieurs fois pour bien le dorer.
    • Réserver la viande.
    Stap 5

  6. Faire revenir les oignons

    • Dans la même poêle, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    • Ajouter un petit fond d'eau si nécessaire.
    Stap 6

  7. Mélanger et servir

    • Remettre le bœuf avec les oignons et mélanger quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
    • Servir avec du riz bien chaud, des graines de sésame, du concombre et de la coriandre fraîche.
    Stap 7
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