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Bœuf en sauce miel balsamique
Hoofdgerecht

Bœuf en sauce miel balsamique

2 u 45 minVoor 3Nutri-Score C€€
van @nonofoodies74 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • joue de bœuf (découpée en cubes (ou paleron))Vlees600 g
  • pommes de terre grenailles (entières)Groente en fruit10 stukken
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • beurreZuivel10 g
  • oignons rouges (émincés)Groente en fruit2 stukken
  • concentré de tomateVoorraadkast5 g
  • fond de veau (dilué dans un grand verre d'eau)Voorraadkast15 g
  • eau (pour recouvrir la viande)Overig500 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g
  • paprikaKruiden en specerijen3 g
  • ail en poudreKruiden en specerijen3 g
  • mielVoorraadkast25 g
  • vinaigre balsamiqueVoorraadkast45 ml
  • persil (ciselé, pour le dessus)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

465kcal

Koolhydraten
32 g
Eiwitten
43 g
Vetten
18 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Saisir la viande

    • Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la cocotte sur feu fort.
    • Saisir les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque face.
    • Retirer la viande de la cocotte et réserver.
    Stap 1

  2. Faire revenir les oignons

    • Ajouter les oignons rouges dans la cocotte.
    • Laisser cuire en remuant.
    Stap 2

  3. Déglacer au vinaigre balsamique

    • Déglacer le tout avec le vinaigre balsamique.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux.
    Stap 3

  4. Ajouter la tomate et la viande

    • Ajouter le concentré de tomate.
    • Remettre la viande dans la cocotte avec les épices.
    • Recouvrir le tout avec le fond de veau dilué et l'eau.
    Stap 4

  5. Ajouter le miel

    • Ajouter le miel et bien mélanger pour recouvrir la viande.
    Stap 5

  6. Laisser mijoter

    • Laisser cuire à couvert sur feu moyen, en vérifiant que la sauce réduit jusqu'à une texture onctueuse.
    Stap 6

  7. Ajouter les pommes de terre

    • Ajouter les pommes de terre grenailles.
    • Poursuivre la cuisson à couvert.
    Stap 7

  8. Dresser

    • Parsemer de persil ciselé et servir.
    Stap 8
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