Hoofdgerecht
Bœuf en sauce ultra tendre aux pommes de terre
4 uVoor 6Nutri-Score C€€
C
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4 uBœuf en sauce ultra tendre aux pommes de terre
wat je nodig hebt
Ingrediënten
bœuf à mijoter (paleron, gîte, bourguignon) (en morceaux)Overig800 g
carottes (découpées en rondelles)Groente en fruit4 stukken
pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Groente en fruit600 g
concentré de tomateVoorraadkast15 ml
vinaigre balsamiqueVoorraadkast30 ml
farine (pour fariner la viande et épaissir la sauce)Voorraadkast30 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
paprika fuméKruiden en specerijen3 g- feuilles de laurierKruiden en specerijen3 stukken
mielVoorraadkast20 g
persil (ciselé)Groente en fruit10 g
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
ail (finement haché)Groente en fruit3 stukken- bouillon de bœuf (cube)Voorraadkast1 stuk
eau (bouillante)Dranken800 ml- huile (pour la cocotte)Voorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
323kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 16 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Fariner et saisir la viande
- Récupérer la viande de bœuf à mijoter (paleron, gîte, bourguignon) coupée en morceaux.
- La fariner, la saler et la poivrer.
- Faire chauffer la cocotte à feu vif.
- Saisir la viande sur chaque face environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Retirer la viande du feu et réserver.
- Stap 2
Faire revenir les légumes
- Découper les carottes et les oignons.
- Huiler de nouveau la cocotte.
- Ajouter les carottes, les oignons et 2 gousses d'ail finement hachées.
- Laisser cuire quelques instants.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique.
- Ajouter le concentré de tomate.
- Stap 3
Mijoter le bœuf
- Remettre les morceaux de viande dans la cocotte avec un peu de farine.
- Ajouter le bouillon de bœuf avec de l'eau bouillante.
- Couvrir la viande à hauteur avec de l'eau.
- Ajouter le miel et le laurier.
- Laisser cuire 30 minutes sur feu moyen.
- Stap 4
Ajouter les pommes de terre et mijoter longuement
- Ajouter les pommes de terre.
- Laisser cuire 3 heures sur feu doux, pour que la viande reste tendre.
- Parsemer de persil avant de servir.