Préparer les fruits

• Éplucher les pommes et les couper en morceaux.
• Presser les oranges pour obtenir le jus.
• Ajouter le jus de citron aux pommes et un peu de jus de citron aux oranges.

Obtenir les jus

• Mixer ou presser les pommes pour en extraire le jus.
• Récupérer également le jus d'orange.

Gélifier les jus

• Ajouter l'agar-agar dans le jus de pomme et mélanger.
• Faire de même avec le jus d'orange.
• Verser le jus d'orange dans la casserole et chauffer en remuant.
• Attention, c'est chaud : remuer doucement.
• Si le mélange est encore trop liquide, rajouter un peu d'agar-agar.

Colorer et mouler

• Verser le jus chaud dans chaque forme sans se brûler.
• Ajouter une goutte de colorant rouge dans une partie du mélange et remuer.
• Ajouter des gouttes de bleu et de rouge pour tenter d'obtenir du violet, puis remuer.

Réfrigérer et démouler

• Placer les moules remplis au réfrigérateur jusqu'à ce que les bonbons soient bien froids et pris.
• Démouler délicatement les bonbons.