Hoofdgerecht
Boule de viande au jambon, chouriço et mozzarella
3 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€
D
3 u 30 min
3 u 30 minBoule de viande au jambon, chouriço et mozzarella
recept van
Paulo Rocha ( Poveiro )
@paulorocha.77
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
eau (tiède)Overig200 ml
beurre (ramolli)Zuivel50 g
huile d'oliveVoorraadkast50 ml
selKruiden en specerijen10 g
farine de blé T65Granen600 g
levure de boulanger sècheVoorraadkast10 g
œufs (calibre M)Zuivel2 stukken
sucreVoorraadkast100 g
jambon en tranches (tranché)Vlees150 g
chouriço (en rondelles)Vlees250 g
mozzarella râpée (râpée)Zuivel150 g- bacon fumé (en tranches)Vlees150 g
- œuf (battu pour pinceler)Zuivel1 stuk
per portie
Voedingswaarden
459kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 13 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Deegroller
Bakplaat
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Pétrir la pâte
- Dans le robot pâtissier, mettre l'eau, le beurre, l'huile d'olive, le sel, la farine, la levure sèche, les œufs et le sucre.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte uniforme qui se détache des parois.
- Stap 2
Laisser lever la pâte
- Couvrir et laisser lever la pâte.
- Stap 3
Étaler la pâte
- Transférer la pâte sur un plan de travail huilé.
- Former un carré d'environ un demi-centimètre d'épaisseur au rouleau.
- Stap 4
Garnir le centre
- Répartir au centre de la pâte le jambon tranché, le chouriço en rondelles, la mozzarella râpée et le bacon fumé.
- Stap 5
Tresser et fermer la boule
- Couper les côtés de la pâte en lanières d'environ trois centimètres avec un couteau.
- Rabattre les lanières en les chevauchant sur la garniture pour fermer la boule.
- Diviser en deux morceaux pour qu'ils tiennent sur la plaque.
- Stap 6
Deuxième levée et dorure
- Laisser lever à nouveau.
- Badigeonner d'œuf battu.
- Stap 7
Cuisson
- Enfourner à 180 °C.
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