Hoofdgerecht
Boulettes de viande à la sauce tomate
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1 uBoulettes de viande à la sauce tomate
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not_so_superflu
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Ingrediënten
viande hachéeOverig900 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (gousse fraîche ou 1 cuillère à café d'ail semoule)Groente en fruit1 stuk
persil frais (une poignée, ciselé)Groente en fruit15 g
œufZuivel1 stuk
pain rassis (environ 10 à 15 cm, ramolli dans le bouillon)Bakkerij60 g
curcuma (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen1 stuk
piment (1 cuillère à café, doux ou fort selon les goûts)Kruiden en specerijen1 stuk
ail semoule (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen1 stuk
cumin (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen1 stuk- bouillon (dilué dans un fond d'eau tiède)Voorraadkast1 stuk
sel (au goût)Kruiden en specerijen5 g
poivre (bien poivré)Kruiden en specerijen3 g- oignon (gros, coupés, pour la sauce)Groente en fruit2 stukken
huile d'oliveVoorraadkast30 ml- feuille de laurierKruiden en specerijen2 stukken
- curcuma (1 cuillère à café, pour la sauce)Kruiden en specerijen1 stuk
tomate (belles, coupées)Groente en fruit4 stukken- bouillon (dilué, pour la sauce)Voorraadkast1 stuk
coriandre fraîche (pour servir)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
375kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 22 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la farce
- Mettre la viande hachée dans un grand saladier.
- Ajouter le sel, beaucoup de poivre, le cumin, le curcuma, le piment et l'ail semoule (ou la gousse d'ail frais).
- Ajouter l'oignon émincé et la poignée de persil ciselé.
- Casser l'œuf dans la préparation.
- Stap 2
Ramollir le pain et mélanger
- Émietter le pain rassis (10 à 15 cm) dans un bol.
- Le diluer avec le bouillon préparé dans un fond d'eau tiède et l'écraser pour accélérer.
- Ajouter le pain ramolli à la farce et bien mélanger le tout.
- Stap 3
Préparer la sauce tomate
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
- Ajouter les 2 gros oignons coupés, le sel, le poivre, les 2 feuilles de laurier et le curcuma.
- Ajouter les tomates coupées et le bouillon dilué.
- Mélanger et laisser bouillonner.
- Stap 4
Cuire les boulettes dans la sauce
- Former les boulettes avec la farce.
- Les déposer dans la sauce tomate.
- Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
- Découvrir et poursuivre la cuisson pour le reste du temps, jusqu'à ce que les boulettes soient bien mijotées.
- Stap 5
Dresser et servir
- Servir les boulettes avec du riz.
- Parsemer de coriandre fraîche.