Couper les oignons

• Émincer les oignons en fines lamelles.

Faire fondre les oignons

• Ajouter l'huile dans la poêle.
• Ajouter le poivre, la cannelle et le sel.
• Mettre les oignons à feu doux, couvrir et laisser cuire longuement en mélangeant régulièrement.

Ajouter la viande hachée

• Quand les oignons ont bien réduit et pris une belle couleur, ajouter la viande hachée.
• Mélanger pour éviter les boules de viande.

Ajouter le persil

• Quand la viande est cuite à 90 %, ajouter le persil frais ciselé.
• Mélanger : la farce doit rester moelleuse et non sèche.

Incorporer les œufs

• Casser les œufs et bien les mélanger dans la farce.
• Remettre sur le feu jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Façonner les boureks

• Prendre une feuille de brique, déposer de la farce et du fromage.
• Rouler en petits cigares.

Cuire les boureks

• Faire frire les boureks dans l'huile chaude, ou les cuire à l'air fryer.

Servir

• Parsemer de persil et servir avec du citron.