Bakkerij
Brioche maison
2 u 40 minVoor 10Nutri-Score C€
C
2 u 40 min
2 u 40 minBrioche maison
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen620 g
levure boulangèreVoorraadkast12 g
œufZuivel1 stuk- sucre vanillé (1 sachet)Voorraadkast8 g
sucre (3 cuillères à soupe)Voorraadkast45 g
sel (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 g
lait tiède (tiède)Zuivel400 ml- huile de tournesolVoorraadkast70 ml
beurre mou (mou)Zuivel60 g- œuf (pour la dorure)Zuivel1 stuk
- lait (pour la dorure)Zuivel15 ml
per portie
Voedingswaarden
331kcal
- Koolhydraten
- 50 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 11 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Bakkwast
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mélanger les ingrédients secs et liquides
- Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sucre vanillé et la levure boulangère
- Ajouter la farine, le lait tiède, l'huile de tournesol et le sel
- Mélanger le tout puis ajouter l'œuf et bien mélanger
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Laisser pétrir la pâte
- Ajouter le beurre bien mou
- Pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante
- Stap 3
Laisser pousser la pâte
- Recouvrir la pâte
- Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait bien monté
- Stap 4
Dégazer et façonner
- Dégazer la pâte en l'écrasant pour chasser l'air
- Former des petites boules bien dégazées
- Disposer les boules les unes à côté des autres dans le plat
- Stap 5
Deuxième pousse
- Recouvrir la brioche
- Laisser poser
- Stap 6
Badigeonner
- Mélanger l'œuf avec le lait
- Badigeonner la brioche au pinceau
- Stap 7
Cuire au four
- Enfourner à 190 °C
- Laisser cuire jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée
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