Bakkerij
Brioche végétale sans œufs ni beurre
3 uVoor 8Nutri-Score C€
C
3 u
3 uBrioche végétale sans œufs ni beurre
wat u nodig heeft
Ingrediënten
farine de blé T45Granen475 g
huile d'olive (ou une huile neutre)Voorraadkast85 g
eauDranken225 ml
sucre (ou cassonade)Voorraadkast40 g
levure de boulanger sècheVoorraadkast10 g
selKruiden en specerijen3 g- lait de soja nature (ou yaourt de soja nature, pour la dorure)Dranken30 ml
sirop d'agave (pour la dorure)Voorraadkast10 ml- café soluble (décaféiné si besoin, pour la dorure)Voorraadkast2 g
per portie
Voedingswaarden
324kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 12 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Cakevorm
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Réhydrater la levure
- Verser la levure et le sucre dans l'eau tiède.
- Mélanger et laisser reposer.
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Ajouter l'huile et mélanger.
- Ajouter la farine et le sel, puis mélanger.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Stap 3
Première pousse
- Former une boule.
- Couvrir et laisser doubler de volume (1 à 4 h selon la température).
- Stap 4
Façonnage
- Dégazer la pâte.
- Étaler la pâte puis l'enrouler sur elle-même.
- Sceller l'extrémité et déposer dans le moule.
- Stap 5
Deuxième pousse
- Laisser pousser la brioche dans le moule.
- Entailler le dessus en 4 à 6 fois.
- Stap 6
Dorure et cuisson
- Mélanger le lait de soja avec le sirop d'agave et le café soluble.
- Badigeonner la brioche de dorure végétale.
- Enfourner à 180 °C.
meest gekookt eerst