Bakkerij
Brioches moelleuses au sucre et au Nutella
2 u 30 minVoor 16Nutri-Score D€
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2 u 30 min
2 u 30 minBrioches moelleuses au sucre et au Nutella
recept van
Shana Sebban
@shanasebban
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farine (tamisée)Granen550 g
levure fraîche (émiettée)Voorraadkast1 stuk- huileVoorraadkast80 ml
eauDranken250 ml
œuf (pour la pâte)Zuivel1 stuk
sel (pincée)Kruiden en specerijen1 stuk
sucreVoorraadkast80 g- sucre vanillé (sachets)Voorraadkast2 stukken
- Nutella (en petits boudins congelés)Voorraadkast150 g
- graines de sucre (pour la garniture)Voorraadkast40 g
œuf (battu pour badigeonner)Zuivel1 stuk- sucre (pour saupoudrer)Voorraadkast15 g
per portie
Voedingswaarden
249kcal
- Koolhydraten
- 39 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 8 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Zeef
Bakplaat
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le levain
- Émietter la levure dans un bol et verser l'eau.
- Ajouter l'huile, le sucre et le sucre vanillé.
- Mélanger et laisser reposer.
- Stap 2
Congeler les boudins de Nutella
- Former de petits boudins de Nutella sur du papier sulfurisé.
- Placer au congélateur pour faciliter le façonnage.
- Stap 3
Pétrir la pâte
- Ajouter l'œuf à la préparation et mélanger.
- Incorporer la farine tamisée et le sel.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse qui reste légèrement collante.
- Stap 4
Laisser pousser la pâte
- Couvrir et laisser poser la pâte.
- Stap 5
Façonner les brioches
- Repétrir légèrement la pâte sur un plan de travail fariné.
- Pour les brioches au sucre, incorporer les graines de sucre et former des boules.
- Pour celles au Nutella, insérer un boudin congelé et former des boules.
- Stap 6
Deuxième pousse
- Laisser reposer les boules pour qu'elles gonflent bien.
- Stap 7
Badigeonner et saupoudrer
- Badigeonner les brioches d'œuf battu.
- Saupoudrer un peu de sucre sur les brioches au sucre pour les différencier.
- Stap 8
Cuire au four
- Enfourner les brioches à 210 °C.
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