Skip to content
Menu
Brioches roulées aux pépites de chocolat
Bakkerij

Brioches roulées aux pépites de chocolat

2 u 55 minVoor 10Nutri-Score D€
van @lou.faitdesvideos7 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

10 personen
  • œuf (à température ambiante)Zuivel1 stuk
  • sucreVoorraadkast40 g
  • farineGranen500 g
  • lait (tiède)Zuivel250 ml
  • beurre (mou)Zuivel45 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • pépites de chocolat noirVoorraadkast130 g
  • levure sèche boulangèreVoorraadkast9 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Zuivel1 stuk
  • lait (pour la dorure)Zuivel15 ml

per portie

Voedingswaarden

256kcal

Koolhydraten
40 g
Eiwitten
7 g
Vetten
8 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Keukenmixer
  • crochet pétrisseur
  • Mengkom
  • Bakplaat
  • Bakkwast
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Activer la levure

    • Mélanger le lait tiède (pas brûlant) avec la levure boulangère.
    • Couvrir et laisser pousser une dizaine de minutes.
    Stap 1

  2. Mélanger les ingrédients

    • Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans la cuve du robot et mélanger grossièrement au crochet.
    • Ajouter le beurre mou et le mélange lait-levure.
    Stap 2

  3. Pétrir la pâte

    • Pétrir au crochet jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la paroi du bol.
    • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore un peu.
    Stap 3

  4. Première pousse

    • Former une boule, couvrir de film alimentaire et d'un torchon.
    • Laisser lever à température ambiante.
    Stap 4

  5. Façonner les brioches

    • Dégazer la pâte et former dix petites boules.
    • Les disposer sur la plaque de cuisson, couvrir de film et d'un torchon.
    • Laisser pousser une seconde fois.
    Stap 5

  6. Dorer et cuire

    • Badigeonner les brioches du mélange jaune d'œuf et lait.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
    Stap 6
Download Mezze