Hoofdgerecht
Brokkoli-Gnocchi mit Räuchertofu und Pinienkernen
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20 min
20 minBrokkoli-Gnocchi mit Räuchertofu und Pinienkernen
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veganer.wandel
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
MehlGranen200 g
Brokkoli (zerkleinert)Groente en fruit600 g
SpeisestärkeVoorraadkast30 g
veganer StreukäseZuivel60 g
SalzKruiden en specerijen10 g
RäuchertofuVers200 g
PinienkerneNoten en zaden15 g- Öl (zum Braten)Voorraadkast30 ml
PfefferKruiden en specerijen2 g
BasilikumGroente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
503kcal
- Koolhydraten
- 61 g
- Eiwitten
- 31 g
- Vetten
- 15 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Mengkom- Pureestamper
Spuitzak
Koekenpan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Brokkoli garen
- Brokkoli zerkleinern.
- In Salzwasser weich kochen.
- Stap 2
Teig kneten
- Brokkoli zerstampfen.
- Mit Mehl, Speisestärke, Streukäse und Salz zu einem Teig kneten.
- Stap 3
Gnocchi formen und kochen
- Teig durch einen Spritzbeutel pressen und ca. 2 cm lange Gnocchi abschneiden.
- Gnocchi in Salzwasser kochen.
- Stap 4
Tofu und Pinienkerne anbraten
- Räuchertofu und Pinienkerne in Öl anbraten.
- Gnocchi und Basilikum hinzugeben.
- Stap 5
Würzen und servieren
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Genießen!
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