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Paprika-Pfirsich Button Noodles
Hoofdgerecht

Paprika-Pfirsich Button Noodles

50 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @veganerwandel3 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • rote Spitzpaprika (im Ganzen)Groente en fruit3 stukken
  • Pfirsiche (halbiert)Groente en fruit2 stukken
  • Knoblauchzehen (ganz)Groente en fruit3 stukken
  • Rapsöl (zum Anbraten)Voorraadkast15 ml
  • Paprika-Pfirsich-Püree (fein püriert)Voorraadkast375 g
  • KlebreismehlGranen300 g
  • JodsalzKruiden en specerijen3 g
  • Rapsöl (für das Chili-Knoblauch-Öl)Voorraadkast45 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
  • Ingwer (fein gerieben)Groente en fruit5 g
  • Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)Groente en fruit2 stukken
  • ChiliflockenKruiden en specerijen5 g
  • SojasauceVoorraadkast15 ml
  • LimettensaftDranken15 ml

per portie

Voedingswaarden

853kcal

Koolhydraten
133 g
Eiwitten
11 g
Vetten
31 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Staafmixer
  • Mengkom
  • Soeppan
  • Schuimspaan
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Paprika, Pfirsiche und Knoblauch anrösten

    • Spitzpaprika im Ganzen in Rapsöl rundherum kräftig anrösten.
    • Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten dazugeben und Knoblauchzehen mitrösten.
    • Sobald alles Farbe bekommen hat, kurz abdecken und weich garen.
    Stap 1

  2. Püree herstellen

    • Den Strunk der Paprika entfernen.
    • Paprika, Pfirsiche und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.
    Stap 2

  3. Teig kneten

    • Das Püree mit Klebreismehl und Jodsalz zu einem weichen, gut formbaren Teig verkneten.
    Stap 3

  4. Buttons formen

    • Aus dem Teig etwa 2 cm große Kugeln formen und abgedeckt halten.
    • Mit dem runden Ende eines Kochlöffelstiels jeweils eine Mulde hineindrücken.
    Stap 4

  5. Buttons garen

    • Die Buttons in siedendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
    • Anschließend noch ca. 2 Minuten sanft weiterköcheln lassen.
    Stap 5

  6. Toppings vorbereiten

    • Die gekochten Button Noodles in eine Servierschüssel geben.
    • Knoblauch fein hacken, Ingwer fein reiben und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
    • Zusammen mit den Chiliflocken auf den Noodles verteilen.
    Stap 6

  7. Chili-Knoblauch-Öl aufgießen

    • Rapsöl stark erhitzen.
    • Das heiße Öl direkt über Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Chili gießen.
    Stap 7

  8. Abschmecken und servieren

    • Sojasauce und Limettensaft dazugeben.
    • Alles gründlich vermengen und direkt servieren.
    Stap 8
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