Dessert
Brownie au chocolat de cantine (grande quantité)
1 uVoor 50Nutri-Score E€€
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1 u
1 uBrownie au chocolat de cantine (grande quantité)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
chocolat noir (cassé en morceaux)Voorraadkast2,3 kg
beurre (en morceaux)Zuivel2 kg
huile de tournesolVoorraadkast850 ml
œufsZuivel44 stukken
sucreVoorraadkast2 kg
farineGranen2 kg- levure chimiqueVoorraadkast30 g
cerneaux de noix (grossièrement concassés (ou noix de pécan))Noten en zaden1,6 kg
per portie
Voedingswaarden
1.406kcal
- Koolhydraten
- 104 g
- Eiwitten
- 18 g
- Vetten
- 102 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Steelpan
Garde
Keukenmixer
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire fondre le chocolat
- Réunir le chocolat noir, le beurre et l'huile de tournesol dans un saladier.
- Placer au bain-marie et laisser fondre en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Stap 2
Blanchir les œufs avec le sucre
- Verser les œufs et le sucre dans le bol du batteur.
- Fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Stap 3
Incorporer les poudres
- Ajouter la farine et la levure chimique.
- Mélanger le tout à petite vitesse jusqu'à homogénéité.
- Stap 4
Ajouter les noix et le chocolat fondu
- Incorporer les cerneaux de noix (ou noix de pécan) à la pâte.
- Verser le chocolat fondu et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
- Stap 5
Cuire le brownie
- Étaler la pâte sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 180 °C pendant au moins 20 minutes.
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