Faire fondre le chocolat et le beurre

• Casser le chocolat noir en morceaux dans une casserole.
• Ajouter le beurre et faire fondre à feu doux en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
• Retirer du feu et laisser tiédir.

Blanchir les œufs avec les sucres

• Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre roux dans un saladier.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporer le chocolat fondu

• Verser le mélange chocolat-beurre tiédi sur les œufs sucrés.
• Mélanger délicatement au fouet jusqu'à homogénéité.

Ajouter les ingrédients secs

• Tamiser la farine et le cacao en poudre sur la préparation.
• Ajouter le sel et mélanger à la spatule sans trop travailler la pâte.

Cuire le brownie

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Verser la pâte dans un moule carré beurré et chemisé de papier cuisson.
• Enfourner jusqu'à ce que la surface soit craquelée et le cœur encore fondant.

Refroidir et découper

• Laisser refroidir complètement le brownie dans le moule.
• Découper en carrés et servir.