Monter la chantilly au spéculos

• Dans un saladier, ajouter le mascarpone, la crème liquide, la pâte à tartiner spéculos et le sucre glace.
• Monter le tout en chantilly bien ferme.

Tremper les boudoirs

• Tremper rapidement les boudoirs dans le lait.
• Les disposer côte à côte sur un film alimentaire.

Garnir la bûche

• Étaler la chantilly sur les boudoirs.
• Ajouter la pâte à spéculoos, le caramel beurre salé et les biscuits spéculoos émiettés.

Rouler la bûche

• Rouler délicatement l'ensemble à l'aide du film alimentaire.
• Recouvrir la bûche de chantilly.

Décorer et réserver

• Faire des dessins ronds sur le dessus avec la chantilly.
• Disposer des biscuits spéculoos sur le dessus.
• Réserver au frais avant de servir.