Hoofdgerecht
Buns burger fourrés (closed burger)
2 u 30 minVoor 6Nutri-Score D€€
D
2 u 30 min
2 u 30 minBuns burger fourrés (closed burger)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farine T55Voorraadkast500 g
selKruiden en specerijen5 g
sucreVoorraadkast5 g
levure boulangère sècheVoorraadkast5 g
yaourt natureZuivel15 g
huileVoorraadkast30 ml
lait tiède (tiédi)Zuivel250 ml
steak haché (aplati finement)Vlees6 stukken
cheddar (en tranches)Zuivel150 g
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken- cornichons (en rondelles)Voorraadkast60 g
- sauce burgerVoorraadkast100 g
graines de sésame (dorées)Noten en zaden20 g
eauOverig50 ml
per portie
Voedingswaarden
601kcal
- Koolhydraten
- 67 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Mengkom
Koekenpan
Bakplaat
Oven
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Mélanger le sucre et la levure avec le lait tiède.
- Ajouter l'huile, le yaourt, puis la farine et le sel.
- Pétrir le tout au robot jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 2
Laisser pousser la pâte
- Mettre la pâte dans un bol.
- Laisser pousser une première fois.
- Dégazer la pâte puis laisser pousser une seconde fois.
- Stap 3
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation complète.
- Stap 4
Cuire les steaks
- Former des steaks assez fins et pas trop épais.
- Les faire cuire à la poêle.
- Stap 5
Façonner les boules
- Diviser la pâte en 4 ou 6 boules.
- Aplatir chaque boule sans trop l'affiner.
- Stap 6
Garnir les burgers
- Déposer du cheddar, un steak, de la sauce, des oignons confits, de la sauce, des cornichons, du cheddar et un steak.
- Refermer la pâte autour de la garniture pour former une boule.
- Stap 7
Dorer et parsemer
- Dorer les boules obtenues.
- Les recouvrir de graines de sésame dorées.
- Stap 8
Enfourner
- Enfourner jusqu'à ce que les buns soient bien dorés.