Hoofdgerecht
Buns farcis à la bolognaise et au Morbier
1 u 15 minVoor 6Nutri-Score D€€
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1 u 15 min
1 u 15 minBuns farcis à la bolognaise et au Morbier
wat u nodig heeft
Ingrediënten
bœuf haché (haché)Vlees400 g
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
carotte (en petits dés)Groente en fruit1 stuk
céleri (en petits dés)Groente en fruit1 stuk
vin blancDranken60 ml
tomates concasséesVoorraadkast400 g
eauOverig100 ml
selKruiden en specerijen4 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g- pâte à pizza (maison ou du commerce)Bakkerij500 g
Morbier (en carrés)Zuivel150 g- jaune d'œuf (battu)Zuivel1 stuk
graines de sésameNoten en zaden15 g
per portie
Voedingswaarden
452kcal
- Koolhydraten
- 50 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 18 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Bakkwast
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Marquer la viande
- Faire revenir le bœuf haché sur feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- Réserver la viande.
- Stap 2
Faire revenir le sofrito
- Verser un peu d'huile d'olive dans la poêle.
- Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
- Stap 3
Déglacer et mijoter la bolognaise
- Ajouter la viande réservée puis déglacer avec le vin blanc en grattant les sucs.
- Ajouter les tomates concassées et un peu d'eau, puis laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit bien épaissie.
- Assaisonner de sel et de poivre et laisser refroidir.
- Stap 4
Façonner les buns farcis
- Diviser la pâte en plusieurs pâtons et les aplatir.
- Déposer la bolognaise et un carré de Morbier au centre, puis refermer en boules farcies en soudant bien les bords.
- Laisser reposer la pâte.
- Stap 5
Dorer et parsemer
- Badigeonner les buns de jaune d'œuf.
- Parsemer de graines de sésame.
- Stap 6
Cuire au four
- Enfourner les buns à 180 °C.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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