Hoofdgerecht
Burger au poulet frit mariné, glaçage miel-piment
1 u 15 minVoor 2Nutri-Score D€€
D
1 u 15 min
1 u 15 minBurger au poulet frit mariné, glaçage miel-piment
wat je nodig hebt
Ingrediënten
aiguillettes de poulet (parées)Vlees400 g
lait fermentéZuivel200 ml
œufZuivel1 stuk
épices à barbecueKruiden en specerijen10 g
ail en poudreKruiden en specerijen5 g- oignon en poudreKruiden en specerijen5 g
- piment chipotle en poudreKruiden en specerijen3 g
sauce barbecueVoorraadkast60 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
beurre (fondu)Zuivel40 g
mielVoorraadkast15 ml- piment en poudreKruiden en specerijen3 g
- mayonnaiseVoorraadkast100 g
jus de citron (pressé)Groente en fruit10 ml
ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g
farineVoorraadkast150 g- pains à burger (coupés en deux)Bakkerij2 stukken
- cornichons (en rondelles)Voorraadkast40 g
- huile de fritureVoorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
1.213kcal
- Koolhydraten
- 88 g
- Eiwitten
- 53 g
- Vetten
- 73 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Koekenpan
Steelpan
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélanger le lait fermenté, l'œuf, les épices à barbecue, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le chipotle, la sauce barbecue, le sel et le poivre.
- Ajouter les aiguillettes de poulet et bien les enrober.
- Stap 2
Laisser mariner le poulet
- Couvrir et réserver au frais pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures.
- Stap 3
Préparer le glaçage miel-piment
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter les épices et le miel, puis mélanger pour obtenir un glaçage.
- Stap 4
Préparer la sauce du burger
- Mélanger la mayonnaise, le jus de citron, l'ail en poudre et la ciboulette ciselée.
- Goûter et ajuster avec la sauce barbecue pour plus de profondeur.
- Stap 5
Paner le poulet
- Rouler chaque aiguillette dans la farine.
- La retremper une fois dans la marinade puis la repasser dans la farine.
- Stap 6
Frire le poulet
- Chauffer l'huile de friture et cuire les aiguillettes panées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 7
Glacer le poulet
- Badigeonner généreusement les filets de poulet encore chauds avec le glaçage miel-piment.
- Stap 8
Monter le burger
- Griller les pains à burger.
- Étaler la sauce sur la base, ajouter les filets de poulet glacés puis les cornichons.
- Refermer avec le chapeau et servir immédiatement.