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Burger Merguez au Bleu d'Auvergne
Hoofdgerecht

Burger Merguez au Bleu d'Auvergne

40 minVoor 2Nutri-Score D€€
van @cosma_sur_tiktok162 imports1 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • pain burger (coupé en deux)Bakkerij2 stukken
  • merguez (chair récupérée, boyaux retirés)Vlees4 stukken
  • oignon (émincé finement)Groente en fruit1 stuk
  • beurre (pour la cuisson)Zuivel20 g
  • vinaigre balsamique (pour déglacer)Voorraadkast20 ml
  • bleu d'Auvergne (émietté)Zuivel60 g
  • roquette (lavée)Groente en fruit40 g
  • persil frais (ciselé)Groente en fruit10 g
  • huile d'olive (pour l'assaisonnement)Voorraadkast15 ml
  • jus de citron (pressé)Groente en fruit15 ml
  • selKruiden en specerijen2 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
  • mayonnaiseVoorraadkast60 g
  • moutardeVoorraadkast15 g
  • sauce WorcesterVoorraadkast10 ml
  • mielVoorraadkast10 g

per portie

Voedingswaarden

559kcal

Koolhydraten
31 g
Eiwitten
21 g
Vetten
39 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Mengkom
  • chalumeau de cuisine

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le steak de merguez

    • Récupérer la chair des merguez en retirant les boyaux.
    • Former un steak et réserver au frais.
    Stap 1

  2. Confire les oignons

    • Émincer l'oignon le plus finement possible.
    • Le faire revenir dans la casserole avec le beurre.
    • Déglacer au vinaigre balsamique et laisser compoter à feu doux.
    Stap 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger la mayonnaise, la moutarde, la sauce Worcester et le miel dans un bol.
    Stap 3

  4. Assaisonner la salade

    • Mélanger la roquette et le persil.
    • Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
    Stap 4

  5. Cuire le steak et toaster les pains

    • Faire griller le steak de merguez à la poêle à feu vif.
    • Toaster les pains burger dans la même poêle.
    Stap 5

  6. Monter le burger

    • Étaler la sauce sur le pain.
    • Déposer le steak de merguez, ajouter le bleu d'Auvergne et le faire fondre au chalumeau.
    • Ajouter les oignons confits et la salade de roquette et persil, refermer et déguster.
    Stap 6
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