Hoofdgerecht
Burger végétalien aux haricots noirs
45 minVoor 3Nutri-Score C€
C
45 min
45 minBurger végétalien aux haricots noirs
recept van
Maya Leinenbach
@fitgreenmind
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
oignon (émincé en fines lamelles)Groente en fruit1 stuk
sucre (une pincée, pour la caramélisation)Voorraadkast2 g
huile (pour la cuisson)Voorraadkast30 ml- haricots noirs (égouttés et rincés (ou haricots rouges))Voorraadkast220 g
cumin mouluKruiden en specerijen2 g
paprika fuméKruiden en specerijen1 g- origan séchéKruiden en specerijen1 g
sauce sojaVoorraadkast30 ml- chapelure (ou farine de pois chiches)Bakkerij30 g
eau (si la préparation est trop sèche)Overig50 ml- mayonnaise végétalienneVoorraadkast90 ml
- ketchupVoorraadkast30 ml
moutardeVoorraadkast5 ml- cornichons (hachés)Voorraadkast15 g
selKruiden en specerijen2 g- pains à burgerBakkerij3 stukken
per portie
Voedingswaarden
341kcal
- Koolhydraten
- 35 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 18 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
fourchette
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Caraméliser les oignons
- Émincer l'oignon en fines lamelles.
- Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé.
- Ajouter une pincée de sucre pour aider la caramélisation.
- Stap 2
Préparer la préparation des galettes
- Écraser les haricots noirs à la fourchette jusqu'à obtenir une texture grossière.
- Ajouter le cumin, le paprika fumé, l'origan, la sauce soja et la chapelure, puis mélanger.
- Ajouter un peu d'eau si la préparation semble trop sèche.
- Stap 3
Réfrigérer la préparation
- Placer la préparation au réfrigérateur pendant la préparation de la sauce.
- Stap 4
Préparer la sauce
- Mélanger la mayonnaise végétalienne, le ketchup, la moutarde et les cornichons hachés.
- Saler selon le goût et bien mélanger.
- Stap 5
Façonner et cuire les galettes
- Façonner la préparation en trois grandes galettes.
- Les faire dorer dans l'huile chaude des deux côtés.
- Stap 6
Assembler le burger
- Répartir la sauce sur les pains à burger.
- Ajouter une galette et les oignons caramélisés, puis refermer le burger.
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