Préparer le butternut

• Couper le butternut en deux dans la longueur.
• Retirer les graines du centre à l'aide d'une cuillère.
• Déposer les moitiés sur la plaque du four et entailler la chair en petits croisillons avec un couteau.

Assaisonner et enfourner

• Arroser de l'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter les branches de thym.
• Enfourner à 200 °C.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
• Les faire mijoter avec un peu d'huile d'olive dans la poêle.

Précuire la viande

• Ajouter un peu d'eau et le bouillon de légumes.
• Ajouter la viande hachée et la faire précuire pour qu'elle ne brûle pas pendant la cuisson du butternut.

Garnir et gratiner

• Répartir la viande précuite avec les oignons sur les moitiés de butternut cuites.
• Parsemer d'emmental râpé.
• Remettre au four.