Blanchir les œufs

• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, le miel et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les liquides

• Verser le jus de citron frais, l'huile de pépins de raisin et le yaourt nature.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporer les poudres

• Ajouter la farine, la levure chimique et le sel.
• Fouetter de nouveau pour bien incorporer.

Ajouter les graines de pavot

• Ajouter les graines de pavot et mélanger une dernière fois.

Repos de la pâte

• Verser la pâte dans le moule à cake sans graisser ni chemiser.
• Laisser reposer la pâte tranquillement.

Cuisson

• Déposer un filet de beurre sur le dessus de la pâte pour obtenir une belle bosse.
• Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que le cake soit bien doré et caramélisé.

Sirop au citron

• Porter à ébullition le zeste de citron avec le sucre et le jus de citron.
• Laisser refroidir avant de napper le cake.