Mélanger les œufs et le sucre

• Casser les œufs dans le saladier et ajouter le sucre.
• Mélanger au fouet.

Ajouter les zestes et le beurre

• Ajouter les zestes de citron.
• Incorporer le beurre fondu.

Incorporer la farine et la levure

• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Mélanger au fouet pour éviter les grumeaux jusqu'à obtenir une texture homogène.

Ajouter le jus de citron

• Verser le jus de citron dans la pâte et mélanger.

Cuire le cake

• Chemiser le moule rectangulaire de papier cuisson.
• Verser la pâte dans le moule.
• Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que le cake soit doré et cuit.

Préparer le glaçage

• Mélanger le sucre glace avec le jus de citron.
• Ajuster la texture : ni trop liquide, ni trop épaisse.

Démouler et refroidir

• Démouler le cake.
• L'emballer dans du film alimentaire jusqu'à ce qu'il redescende à température ambiante.

Glacer le cake

• Déballer le cake refroidi.
• Le recouvrir de glaçage sur tous les côtés.
• Remettre le cake quelques minutes au four à 100 °C pour que le glaçage sèche et forme une croûte.