Voorgerecht
Calamars végétaliens à l'aubergine
40 minVoor 4Nutri-Score C€
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40 min
40 minCalamars végétaliens à l'aubergine
recept van
Maya Leinenbach
@fitgreenmind
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
aubergine (épluchée, taillée en bâtonnets)Groente en fruit2 stukken
eauOverig1 liter
sauce de poisson végétalienne (ou sauce soja)Voorraadkast30 ml
sel noriKruiden en specerijen5 g
jus de citronGroente en fruit20 ml
farineVoorraadkast100 g
boisson végétale (pour la pâte à beignet)Dranken150 ml- chapelureVoorraadkast150 g
- huile de fritureVoorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
332kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 15 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Mengkom ×2
Koekenpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les aubergines
- Éplucher les aubergines.
- Les tailler en bâtonnets en retirant le cœur, pour imiter des calamars.
- Stap 2
Préparer le bouillon
- Remplir une grande casserole d'eau.
- Ajouter la sauce de poisson végétalienne, le sel nori et le jus de citron.
- Stap 3
Cuire les aubergines
- Ajouter les bâtonnets d'aubergine dans le bouillon.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Stap 4
Paner
- Égoutter les bâtonnets.
- Tremper chaque bâtonnet dans la pâte.
- Rouler dans la chapelure.
- Stap 5
Frire
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les bâtonnets panés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
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