Voorgerecht
Champignons enoki frits croustillants et sauce piquante
35 minVoor 3Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minChampignons enoki frits croustillants et sauce piquante
wat u nodig heeft
Ingrediënten
champignons enoki (pieds coupés, séparés en petits blocs)Groente en fruit400 g
farineVoorraadkast120 g
paprikaKruiden en specerijen5 g
piment coréenKruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen4 g
levure chimiqueVoorraadkast3 g
limonade gazeuse (bien froide)Dranken180 ml- huile de fritureVoorraadkast800 ml
- mayonnaiseVoorraadkast60 g
- srirachaVoorraadkast20 ml
- pâte de pimentVoorraadkast15 g
oignon (finement haché)Groente en fruit1 stuk
fromage blancZuivel60 g
sauce sojaVoorraadkast15 ml
ail (écrasé)Groente en fruit2 stukken
oignon blanc (ciselé)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
488kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 32 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Steelpan
Schuimspaan
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les blocs de champignons
- Couper les pieds des champignons enoki et les séparer en petits blocs compacts, comme des briques.
- Stap 2
Préparer la panure
- Mélanger la farine, le paprika, le piment coréen, le sel et la levure chimique.
- Verser la limonade gazeuse et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Stap 3
Chauffer l'huile
- Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole à feu moyen.
- Stap 4
Préparer la sauce
- Mélanger la mayonnaise, la sriracha, la pâte de piment, le fromage blanc, la sauce soja et l'ail écrasé.
- Ajouter l'oignon haché et l'oignon blanc ciselé, puis mélanger.
- Stap 5
Frire les champignons
- Tremper chaque bloc de champignons dans la pâte.
- Plonger dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 6
Déguster
- Servir les champignons frits bien chauds avec la sauce piquante.
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