Préparer la garniture

• Égoutter le thon et l'émietter dans un bol.
• Mélanger avec le fromage frais, le sel, le poivre, l'ail en semoule et le persil ciselé.

Garnir la pâte feuilletée

• Dérouler la pâte feuilletée et déposer les tranches de fromage sur une moitié.
• Répartir la préparation au thon puis parsemer d'emmental râpé.
• Replier la pâte sur la garniture.

Fermer et dorer

• Bien refermer les bords avec une fourchette.
• Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf mélangé au lait.
• Parsemer de grains de sésame.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C pendant environ 15 à 20 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.