Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, réunir la farine de riz, la farine de sorgho, la fécule de pommes de terre, la fécule de tapioca, le psyllium, le bicarbonate et le sel.
• Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Former la pâte

• Ajouter le fromage blanc au mélange sec.
• Verser l'eau progressivement en pétrissant.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

Façonner les cheese naan

• Diviser la pâte en pâtons.
• Aplatir chaque pâton au rouleau, garnir de fromage râpé et refermer en soudant bien les bords.
• Aplatir délicatement pour former un naan.

Cuire à la poêle

• Faire dorer les naan dans une poêle chaude quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et le cœur fondant.

Déguster

• Badigeonner de beurre à l'ail et déguster bien chaud.