Dessert
Cheesecake crumble à la pomme caramélisée
1 u 30 minVoor 10Nutri-Score D€€
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1 u 30 min
1 u 30 minCheesecake crumble à la pomme caramélisée
recept van
asmafaresoff
@asmafaresoff
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
biscuits (spéculoos et sablés) (émiettés et mixés)Bakkerij250 g
beurre fondu (fondu)Zuivel100 g
petits suisses (égouttés toute une nuit)Zuivel10 stukken- mascarpone (à température ambiante)Zuivel200 g
- crème liquideZuivel100 ml
œufsOverig2 stukken
sucre (pour la crème cheesecake)Voorraadkast100 g
poudre de vanille (cuillère à café, pour la crème)Kruiden en specerijen1 stuk
pommes (coupées en morceaux)Groente en fruit4 stukken- beurre (pour les pommes)Zuivel30 g
- sucre (pour les pommes)Voorraadkast30 g
- poudre de vanille (pincée, pour les pommes)Kruiden en specerijen1 stuk
farineVoorraadkast100 g- beurre froid (froid, en morceaux)Zuivel80 g
- sucre (pour le crumble)Voorraadkast80 g
- sucre (pour le caramel)Voorraadkast120 g
- beurre demi-selZuivel60 g
- crème liquide entière (pour le caramel)Zuivel120 ml
per portie
Voedingswaarden
527kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 33 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Springvorm
Mengkom ×2
Keukenmachine
Koekenpan
Steelpan
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la base biscuitée
- Écraser et mixer les biscuits.
- Les mélanger avec le beurre fondu pour former une base compacte dans le moule à charnière.
- Cuire la base à blanc.
- Stap 2
Préparer la crème cheesecake
- Égoutter les petits suisses.
- Mélanger les petits suisses avec le mascarpone et la crème liquide.
- Incorporer les œufs, le sucre et la poudre de vanille.
- Verser ce mélange sur la base biscuitée.
- Stap 3
Caraméliser les pommes
- Faire caraméliser les pommes en morceaux dans le beurre avec le sucre et un peu de poudre de vanille.
- Les déposer sur la crème cheesecake.
- Stap 4
Préparer le crumble
- Sabler la farine avec le beurre froid et le sucre.
- Répartir le crumble sur les pommes.
- Stap 5
Cuire le cheesecake
- Enfourner jusqu'à ce que le crumble soit doré.
- Stap 6
Réaliser le caramel beurre salé
- Faire fondre le sucre dans une casserole.
- Ajouter le beurre demi-sel puis la crème liquide entière.
- Napper le cheesecake refroidi de caramel.
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