Hoofdgerecht

Soupe miso au poulet, shiitake et nouilles de riz

55 minVoor 4Nutri-Score B€€

55 min

Hoofdgerecht

recept van

asmafaresoff

@asmafaresoff

wat u nodig heeft

4 personen

escalopes de poulet (coupées en fines lamelles)Vlees3 stukken
oignon blanc (coupé en fines rondelles)Groente en fruit1 stuk
oignon rouge (ciselé en fines lamelles)Groente en fruit1 stuk
carottes (taillées en très fins bâtonnets)Groente en fruit2 stukken
champignons shiitake séchés (réhydratés 30 minutes dans de l'eau chaude puis émincés)Groente en fruit8 stukken
sauce sojaVoorraadkast15 ml
pâte miso (diluée dans une louche d'eau bouillante)Voorraadkast15 ml
nouilles de rizGranen200 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
coriandre fraîche (quelques feuilles)Groente en fruit10 g
eau (chaude)Dranken1,2 liter

per portie

306kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Réhydrater les shiitake
- Plonger les champignons shiitake séchés dans de l'eau chaude.
- Les égoutter puis les émincer en lamelles.
Stap 1
Découper les légumes et le poulet
- Émincer l'oignon blanc en fines rondelles et l'oignon rouge en fines lamelles.
- Tailler les carottes en très fins bâtonnets.
- Couper les escalopes de poulet en fines lamelles.
Stap 2
Faire revenir les ingrédients
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans un faitout.
- Ajouter l'oignon blanc, l'oignon rouge, les carottes, les champignons et le poulet.
- Faire revenir quelques minutes en remuant.
Stap 3
Assaisonner et mijoter
- Diluer la pâte miso dans une louche d'eau bouillante.
- Verser dans le faitout avec la sauce soja.
- Ajouter l'eau chaude jusqu'à couvrir les ingrédients et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet cuit.
Stap 4
Cuire les nouilles de riz
- Ajouter les nouilles de riz en fin de cuisson.
- Poursuivre la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet.
Stap 5
Dresser et servir
- Verser la soupe bien chaude dans des bols.
- Parsemer de feuilles de coriandre fraîche.
Stap 6