Preparar la base de galletas

• Triturar las galletas hasta obtener migas finas.
• Mezclar las migas con la mantequilla derretida.
• Presionar la mezcla en el fondo del molde desmontable.

Hornear la base

• Hornear la base a 180 °C hasta que esté dorada.
• Retirar y dejar enfriar.

Batir el relleno

• Batir el queso crema con el azúcar hasta que quede liso.
• Añadir los huevos uno a uno sin batir en exceso.
• Incorporar la nata, el zumo de limón y la maicena.

Añadir el mango

• Triturar la pulpa del mango.
• Incorporar el puré de mango a la mezcla de queso con movimientos suaves.

Hornear el cheesecake

• Verter la mezcla sobre la base en el molde.
• Hornear a 160 °C hasta que el centro esté ligeramente cuajado.

Enfriar y desmoldar

• Dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Refrigerar hasta que esté bien firme.
• Desmoldar con cuidado antes de servir.