Préparer la base de spéculoos

• Mélanger le spéculoos mixé avec le beurre fondu
• Aplatir le mélange au fond du moule

Cuire la base

• Enfourner la base

Préparer la crème cheesecake

• Mélanger le Philadelphia, le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé
• Tamiser la maïzena avant de l'incorporer
• Battre jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux

Incorporer les œufs

• Ajouter les œufs un par un
• Fouetter jusqu'à ce que les œufs ne soient plus visibles

Cuire le cheesecake

• Verser la préparation dans le moule sur la couche de spéculoos
• Enfourner

Réfrigérer et napper

• Laisser le gâteau au réfrigérateur
• Verser une couche de pâte à spéculoos sur le dessus
• Remettre au réfrigérateur

Démouler et finir

• Démouler le gâteau
• Pour les plus courageux, ajouter une crème chantilly mascarpone sur le dessus