Hoofdgerecht
Chorizo végan aux protéines de soja texturées
1 uVoor 3Nutri-Score B€
B
1 u
1 uChorizo végan aux protéines de soja texturées
wat u nodig heeft
Ingrediënten
protéines de soja texturées (réhydratées et pressées)Voorraadkast50 g- MaïzenaVoorraadkast45 g
flocons d'avoine (optionnel)Granen10 g
moutardeVoorraadkast15 ml
sauce sojaVoorraadkast15 ml- bouillon végétal (pour l'eau de réhydratation)Voorraadkast5 g
selKruiden en specerijen3 g
ail (en poudre)Kruiden en specerijen2 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen2 g
herbes de ProvenceKruiden en specerijen2 g- paprika douxKruiden en specerijen3 g
huile d'olive (pour l'enrobage)Voorraadkast10 ml
per portie
Voedingswaarden
116kcal
- Koolhydraten
- 14 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 2 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Airfryer
Steelpan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Réhydrater les PST
- Plonger les protéines de soja texturées dans de l'eau chaude avec le bouillon végétal.
- Laisser gonfler puis égoutter et laisser refroidir.
- Stap 2
Presser les PST
- Presser fermement les PST refroidies pour retirer l'excédent d'eau.
- Stap 3
Mélanger la préparation
- Mélanger les PST avec la Maïzena, les flocons d'avoine, la moutarde et la sauce soja.
- Assaisonner avec le sel, l'ail, le cumin, les herbes de Provence et le paprika doux.
- Bien malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 4
Former les boudins
- Former un boudin et l'enrouler très hermétiquement dans du film alimentaire pour éviter qu'il ne s'ouvre à la cuisson.
- Stap 5
Cuire à l'eau frémissante
- Plonger les boudins dans une eau frémissante et laisser cuire.
- Stap 6
Dorer au Air Fryer
- Retirer le film alimentaire.
- Badigeonner d'un peu de sauce barbecue ou d'un mélange huile d'olive, paprika et herbes de Provence.
- Cuire au Air Fryer ou au four jusqu'à ce que le chorizo soit bien doré.