Chauffer l'eau, le sucre et le beurre

• Mélanger l'eau avec le sucre et le beurre dans une casserole.
• Porter le tout à ébullition.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine en une fois.
• Mélanger d'abord au fouet puis finir avec une cuillère en bois.
• Baisser le feu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte compacte.

Ajouter les œufs

• Transvaser la pâte dans un saladier.
• Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Former les churros

• Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
• Bien tenir la poche et la douille ensemble et former les churros à la taille souhaitée.

Chauffer l'huile

• Mettre l'huile à chauffer dans une poêle.
• Tester la température en jetant un petit bout de pâte : s'il cuit, l'huile est prête.

Frire les churros

• Plonger les churros dans l'huile chaude.
• Laisser cuire quelques minutes de chaque côté en les retournant pour qu'ils ne brûlent pas.

Égoutter

• Déposer les churros cuits sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

Enrober de sucre et servir

• Verser du sucre dans une assiette et y rouler les churros.
• Servir avec un peu de pâte à tartiner au chocolat.